Ed è in questi caseifici tra le montagne che si svolge la produzione del formaggio in svizzera! Nessuno sa veramente chi ha prodotto il primo formaggio. Secondo un’antica leggenda, fu fabbricato accidentalmente da un mercante arabo che mise la sua scorta di latte in un sacchetto ricavato dallo stomaco di una pecora, mentre si avviava per un viaggio di una giornata attraverso il deserto. Il Conciato Romano è il formaggio più antico del mondo. Citato anche da Plinio, si produceva nel Casertano fin dai tempi dei Sanniti, prima che venissero sottomessi dai Romani.
Foto della produzione del formaggio in svizzera
